南瓜具有促进生长发育之功效，且价格便宜，耐贮存。它含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
主料:南瓜300g 尖椒30g 辅料:油适量 盐适量 干红椒适量 蒜末适量 鸡精适量 步骤 1.南瓜去皮去瓤。 2.切成约2毫米的片。 3.尖椒切成小段。 4.锅中放适量油，加入干红椒和蒜末炒香。 5.加入南瓜片翻炒。 6.炒至南瓜透亮。 7.加入尖椒。 8.炒匀后根据情况可加少量的水（如果嫩南瓜不用） 9.当汤汁收尽时加入适理盐。 10.加入少许鸡精调味出锅。